1. Premessa - Torta Salata Vegetariana
Care amiche e cari amici, con la Torta salata vegetariana, vedremo assieme come l’idea di usare ingredienti semplici e dal costo modesto non significhi creare dei piatti tristi o monotoni, con un pizzico di ingegno e fantasia, si possono creare dei piatti molto colorati e deliziosi. Questa ricetta, è anche un modo semplice per riutilizzare in modo creativo le verdure impiegate per i brodi vegetali. Il principio che voglio condividere con voi è che in cucina con un pizzico di creatività, è possibile dare una nuova forma e un’immagine colorata alle verdure in avanzo. Insomma, la torta salata vegetariana vi darà modo di sfogare tutta la vostra creatività e quella voglia di sperimentare nuove forme e idee di gusto, semplicemente mischiando o ripensando alcuni abbinamenti. Ma ora vediamo assieme come realizzare delle torte salate con le verdure bollite.
2. Ingredienti e porzioni - Torta Salata Vegetariana
Difficoltà
Facile
Tempo
15'
Porzioni
2
Ingredienti
- 1 Patata di grandi dimensioni
- 2 Carote
- 2 Zucchine
- Qb Cipolla
- Qb Erba cipollina
- Qb Olio extra vergine di oliva
- Qb Sale
- Qb Pepe
3. Preparazione - Torta Salata Vegetariana
1° Passo
Per prima cosa, se non avete già a disposizione delle verdure bollite in avanzo, dobbiamo procedere con la preparazione. Prendete la patata, o se di medie dimensioni usatene almeno due, date un veloce lavata e con un pela patata rimuovete la buccia. Ripetete lo stesso procedimento sia per le carote che per le zucchine, dopodiché riponete i vegetali in una ciotola. Ora, riempite una pentola con dell’acqua sino ai 3/4 della sua capienza e mettetela a scaldare sul fuoco. Nel frattempo, tagliate i vegetali a piccoli pezzi, idealmente a piccoli cubetti, in modo da rendere veloce la bollitura. Versate i vegetali nella pentola e fate bollire per circa 7 – 10 minuti. Una volta completata la lessatura delle verdure, mettete il tutto in una ciotola o un piatto e fate stemperare a temperatura ambiente.
2° Passo
A questo punto, mettete in una padella abbastanza capiente un filo d’olio di oliva e fate soffriggere dolcemente la cipolla tagliata finemente sino a doratura. Procedete ora con l’aggiunta delle verdure che precedentemente avete tagliato a cubetti di piccole dimensioni. La nostra ricetta a questo punto è ben avviata e iniziamo in questa fase a arricchire di sapori le nostre verdure, vediamo come procedere. Fate cuocere per alcuni minuti le verdure a cubetti assieme all’olio e alle cipolle rosolate così da farle insaporire, aggiustate con un pizzico di sale e del pepe o eventuali altre spezie in base ai vostri gusti. Quando le verdure inizieranno a sfrigolare, spegnete il fornello e fate riposare per un paio di minuti mettendo un coperchio sulla padella.
3° Passo
Vediamo ora come ultimare la ricetta della torta salata vegetariana. Mettete su un piatto e poco alla volta le verdure bollite e rosolate. Con l’aiuto di una forchetta, schiacciate le verdure in modo grossolano. Disponete degli stampi della forma che più vi piace, e riempite con il composto appena ottenuto. Se volete ottenere un tortino più compatto potete aggiungere una manciata di pan grattato e in base ai gusti aggiungere del parmigiano grattugiato o creare un cuore di formaggio filante con della mozzarella o formaggio simile. Non resta che preriscaldare il forno a una temperatura di 170°C e cuocere per 3 minuti. A questo punto potete sformate i tortini in un piatto e spolverate con dell’erba cipollina o del prezzemolo fresco finemente tritato oppure, come ho fatto io e se di vostro gradimento, accompagnate con una salsa allo yogurt aromatizzata alle erbette. Insomma, in questa fase c’è ampio spazio alla creatività e ai gusti personali di ciascuno, per cui buon divertimento e buon appetito!
4. Conclusioni - Torta Salata Vegetariana
Care amiche ed amici, come abbiamo visto assieme, la torta salata vegetariana è una idea carina, semplice e molto veloce da preparare. Una soluzione creativa per valorizzare e reinventare in modo alternativo le verdure lesse che dovessero avanzare da dei brodi vegetali, e ridurre lo spreco alimentare. Insomma, una ricetta da provare!
Buon divertimento.
Qui di seguito qualche altra idea per arricchire il tuo menù, buon divertimento!
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