1. Premessa - Tartellette alla fragola
Care amiche e cari amici, il dessert è una specie di bacio d’addio con il quale si conclude spesso un bel pasto, per cui più è buono e più il ricordo del pasto sarà piacevole. Con le Tartellette alla fragola, questo ricordo non solo sarà piacevole, sarà indelebile. Parliamo di un dolce delizioso e colorato, che abbina alla croccantezza della pasta frolla una deliziosa salsa alle fragole e una soffice mousse alla fragola a completare l’opera. Ma non perdiamo tempo e vediamo cosa serve e come fare per realizzare questo dolce strepitoso.
2. Ingredienti e porzioni - Tartellette alla fragola
Media
60'
6
Ingredienti
- 300 gr Pasta Frolla
- 350 gr Fragole
- 100 ml Panna per dolci
- 65gr Zucchero semolato
- 1 Cucchiaio Zucchero a Velo
- Succo di 1/2 Limone
- 1 Cucchiaio di Fecola di Patate
Allergeni
3. Preparazione - Tartellette alla fragola
1° Passo
Per prima cosa, stendete la pasta frolla (qui la ricetta) su un piano di lavoro aiutandovi con un mattarello. Ricavate 6 dischetti che andrete a posizionare all’interno di ciascuno stampo. Con i rebbi di una forchetta fate dei buchi sul fondo della pasta frolla e mettete sopra un pezzo di carta forno e riempite gli stampi con del riso o dei fagioli secchi in modo da non farli gonfiare durante la cottura. Infornate a 175°C per circa 15/20 minuti e comunque fino a quando saranno dorati. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e sformate quindi le tartellette così ottenute.
2° Passo
Ne frattempo, per ottimizzare i tempi, lavate bene, mondate e tagliate le fragole a dadini. Mettete in un pentolino 250 grammi di fragole (la parte restante servirà successivamente) aggiungete lo zucchero semolato e il succo di metà limone. Fate cuocere a fiamma dolce per qualche minuto. Non appena le fragole si saranno ammorbidite, sempre tenendole sul fuoco, frullatele ma non eccessivamente con un mixer ad immersione e proseguite la cottura per altri 6 minuti. Ora, aggiungete la fecola diluita in pochissima acqua e fate andare ancora per circa 4 minuti. Durante tutta questa fase di cottura, è importante che mescoliate sempre la cuolisse. Spegnete e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
3° Passo
A questo punto, prendete la parte di fragole rimanenti e posizionatele sul fondo di ciascun cestino. Versateci sopra la purea appena preparata, lasciandone un pochino da parte. Ora montate la panna con lo zucchero a velo, aggiungete la parte di purea di fragole avanzata e una volta ottenuta a mousse vaporosa aiutandovi con un sac a poche guarnite la parte superiore delle tartellette. In ultimo, decorate con pezzettino di fragola o delle foglioline di menta e mettete in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
4. Conclusioni - Tartellette alla fragola
Care amiche, come abbiamo visto assieme, le Tartellette alla fragola sono una idea carina e abbastanza semplice da preparare. Una soluzione gustosa e alternativa per arricchire i vostri pasti in compagnia, insomma, una ricetta da provare!
Qui di seguito qualche altra idea per arricchire il tuo menù, buon divertimento!
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