Partendo dal lato corto inferiore, arrotolate la striscia di impasto su se stessa, avendo cura di pizzicare l’ultima piega per evitare che in cottura si apra perdendo la forma desiderata. Adagiate su una placca rivestita di carta forno e fate riposare per circa 1 ora.
Preriscaldate il forno a 190°C. Prima di infornare i vostri panini all’olio fatti in casa, con l’aiuto di un pennello da cucina cospargete un emulsione di olio di oliva e poca acqua, la superficie dei panini in modo da mantenere, durante la cottura, una buona morbidezza e una colorazione uniforme. In ultimo, fate cuocere per 15 – 20 minuti nella parte centrale del forno.