Realizzare degli ottimi e spettacolari panini al latte è molto semplice e con la ricetta che vi propongo sarete in grado di riuscirci anche voi in pochi semplici passaggi. I panini sono ideali per un aperitivo, abbinati a salumi e formaggi o come ottima merenda anche nella versione dolce con confettura o crema di cioccolato. Insomma, parliamo di un prodotto da forno che si presta a varie soluzioni e che può essere facilmente conservato in modo tale da utilizzarlo su più giornate. Che dire di più se non… vediamo assieme come realizzare questa ricetta e creare i vostri primi panini al latte, dei veri a propri bocconcini soffici e gustosi da farcire come volete.
Difficoltà
Facile
Tempo
45'
Porzioni
30
Costo
Basso
Kcal
-
Tipologia
Forno
Ingredienti - Panini al latte
- 500 gr Farina 00
- 50 gr Burro
- 70 gr Zucchero
- 320 ml Latte Intero
- 1 Uovo
- 7 gr Sale
- 7 gr Lievito di birra in polvere
Preparazione - Panini al latte
La prima cosa da fare per avviare la preparazione dei panini al latte, è versare in una ciotola capiente tutta la farina, aggiungete poi il lievito e una parte dello zucchero apri a circa 10 grammi. Ora, mescolate con un cucchiaio di legno gli ingredienti in modo da mischiarli bene.
Mettete sul fornello a fiamma bassa un pentolino e versate 300 ml di latte. Ricordatevi però di tenere da parte un pochino di latte che servirà per poi spennellare i panini una volta pronti alla cottura. Disciogliete nel latte i restanti 60 grammi di zucchero, il sale e il burro. Ora non dovete far altro che fare intiepidire il tutto e poi togliete dal fornello.
Completati i passaggi sopra indicati, versate il liquido nella ciotola contenente la farina e il lievito che avete preparato in precedenza. Impastate bene e con energia sino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Formate una palla di impasto e fate risposare per 5 minuti. Successivamente coprite con della pellicola trasparente la ciotola con dentro la palla di impasto e fate lievitare in frigorifero per circa 2 ore o comunque sino al raddoppio della massa.
Completata la lievitazione, mettete la ciotola con l’impasto fuori dal frigo e fate stemperare l’impasto sino a riportalo a temperatura ambiente per 10 – 15 minuti. A questo punto entriamo nel vivo della ricetta per realizzare i nostri panini al latte. Prendete una teglia e foderiamola con della carta forno. Procedete ora con la formazione di palline di impasto del peso indicativo di 30 grammi ciascuna e posizionatele sulla teglia distanziandole l’una dall’altra perché in fase di cottura aumenteranno di dimensione. Indicativamente dovreste riuscire a posizionare circa 30 panini per teglia.
A questo punto non rimane che spennellare con i 20 ml di latte rimanente e fate riposare per altri 20 – 30 minuti prima di infornare in modo da ultimare la lievitazione.
In ultimo, prendete l’uovo, versatelo in una ciotola aggiungete un cucchiaio di acqua e con una forchetta sbattetelo sino a ottenere un composto spumoso. A questo punto spennellate sui panini e infornate a 220°C con forno statico per circa 15 minuti. Una volta raffreddati, i Panini al Latte, si conservano per 3 – 4 giorni chiusi in un sacchetto di plastica oppure potete anche congelarli per utilizzarli alla bisogna.
Preparazione
30'
Riposo
150'
Cottura
15'
Totale
45'
Conclusioni
Oggi abbiamo percorso assieme i vari passaggi di una ricetta molto semplice per realizzare degli ottimi panini al latte, morbidi e saporiti. Questi panini sono ideali per una merenda e si sposano bene con formaggi, salumi o con marmellate e Nutella, quindi perfetti anche in caso di aperitivo nella variante salata o dolce.
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