1. Premessa - Muffin Salati
Care amiche e cari amici, il finger food è sempre più diffuso e tra le molteplici soluzioni a cui possiamo ricorrere per allestire un buffet ideale, non possono mancare i Muffin salati. I Muffin sono delle piccole tortine salate o dolci che offrono la possibilità di concentrare tutta la nostra creatività e la voglia di sperimentare mischiando sapori e consistenze. La ricetta segue, è stata realizzata con l’utilizzo di ingredienti a mio parere complementari tra loro, i wurstel e il bacon croccante, la cipolla caramellata e un ulteriore rinforzo al gusto di affumicato con della provola. Anche in questo caso, siamo in presenza di una ricetta che non richiederà grandi competenze e sarà pronta in meno di un ora, ma vi darà grandi soddisfazioni, inoltre per la sua versatilità è una ricetta ideale per limitare lo spreco alimentare, potendo utilizzare tra gli altri anche Olive, Piselli, Peperoni. Non perdiamo altro tempo e vediamo assieme cosa serve e come si preparano i muffin salati con wurstel, bacon, cipolla e provola affumicata.
2. Ingredienti e porzioni - Muffin Salati
Difficoltà
Facile
Tempo
45'
Porzioni
12
Ingredienti
- 120 gr Farina 00
- 50 gr Formaggio grattuggiato
- 1 Bustina di Lievito istantaneo per pizza
- 3 Uova
- 120 ml Vino bianco
- 70 ml Olio di semi di girasole
- 150 gr Provola Affumicata
- 150 gr Bacon o Pancetta affumicata
- 4 Wurstel piccoli
- Qb Cipolla
- Qb Sale
- Qb Pepe
3. Preparazione - Muffin Salati
1° Passo
Per prima cosa, per ottimizzare i tempi di preparazione, vi suggerisco di preriscaldare il forno a 180°C, farà risparmiare parecchio tempo. Sposiamoci ora alla vera e propria preparazione. Prendete un tagliere e tagliate il Bacon a listarelle sottili. Se non avete il bacon potete ripiegare sulla pancetta affumicata, va bene lo stesso. Ora prendete i wurstel e tagliateli in piccoli cubetti. Ripetete lo stesso procedimento con la provola affumicata, dopo averla pulita della parte esterna se non edibile. A questo punto, affettate finemente la cipolla. Mettete sul fuoco a fiamma dolce una padella e fate rosolare a fuoco molto lento il bacon. Andremo a sfruttare la parte grassa del bacon per rosolare la cipolla. Dopo alcuni minuti le cipolle inizieranno a dorarsi, a questo punto aggiungete anche i wurstel e fate cuocere per alcuni minuti. Terminata la cottura, mettete da parte e fate raffreddare a temperatura ambiente.
2° Passo
Procuratevi una terrina o una ciotola abbastanza capiente e setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale. Create un incavo al centro della farina, rompete le uova e fatele cadere all’interno della fontana che avete creato nella terrina. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno e aggiungete a questo punto l’olio ed il vino un poco alla volta facendo attenzione a non creare grumi. Continuate a mescolare sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Aggiungete ancora un pizzico di sale e pepe. Ora non resta che incorporare il parmigiano sempre mescolando l’impasto e in ultimo aggiungete la provola a cubetti e i wurstel, il bacon e la cipolla preparati in precedenza ed oramai freddi. La preparazione dei muffin salati è ormai completa, passiamo alla cottura.
3° Passo
Procuratevi una teglia per muffin e rivestite ciascun foro con dei pirottini di carta specifici per muffin. Se non avete lo stampo per i muffin, queste dosi vanno bene anche per uno stampo da Plumcake, una soluzione carina se si vuole servire tagliato a fette come accompagnamento ad un secondo piatto ad esempio di carne. Ora con l’aiuto di un cucchiaio o di un piccolo mestolo versate il composto così ottenuto all’interno degli stampi riempendoli non oltre i 2/3 della capacità. Sarà necessario lasciare dello spazio per agevolare la lievitazione in cottura. Non resta che infornare e cuocere per circa 30 minuti con forno ventilato a 180°C nella parte centrale del forno. A cottura ultimata fate raffreddare e servite i vostri Muffin salati con wurstel, bacon, cipolla e provola.
4. Conclusioni - Muffin Salati
Care amiche ed amici, come abbiamo visto assieme, i Muffin Salati sono una validissima ricetta svuota frigo, semplice e molto veloce da realizzare, che potete utilizzare per ravvivare aperitivi o pasti a buffet. Una soluzione gustosa e alternativa per arricchire i vostri personali menù, insomma, una ricetta da provare!
Qui di seguito qualche altra idea per arricchire il tuo menù, buon divertimento!
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