1. Premessa - Linguine alle vongole
Care amiche e cari amici, vi propongo una ricetta veramente gustosa e saporita, le linguine alle vongole. Piatto della tradizione napoletana, abbina leggerezza e gusto, oltre a un estrema semplicità di preparazione. Servono pochi ingredienti ma di qualità ed il risultato è garantito. L’unico passaggio a cui prestare un pò più di attenzione è la fase della pulizia delle vongole, ricordate di scartare quelle già aperte o col guscio danneggiato, dopodiché fategli eliminare i residui di sabbia ed il gioco è fatto, le protagoniste del nostro piatto sono pronte per iniziare.
2. Ingredienti e porzioni - Linguine alle vongole
Facile
30'
4
Ingredienti
- 500 gr Vongole fresche
- 300 gr Linguine
- Qb Olio extravergine di oliva
- Qb Aglio
- Qb Prezzemolo
Allergeni
3. Preparazione - Linguine alle vongole
1° Passo
Per prima cosa è necessario far spurgare le vongole in modo tale da eliminare l’eventuale presenza di sabbia. Per farlo, è molto semplice. E’ sufficiente prendere una ciotola capiente, versare circa 1 litro d’acqua e un cucchiaio di sale grosso ed immergere le vongole per qualche ora. Una volta completato il passaggio precedente, mettere in una pentola capiente le vongole e fatele cuocere a fuoco lento in modo da farle aprire completamente. In questa fase, le vongole rilasceranno dei succhi che riutilizzeremo nel proseguo della ricetta.
2° Passo
Prendete una padella Wok versate un pochino di Olio extravergine di oliva, dell’aglio tritato e del prezzemolo e fate rosolare a fuoco lento. Aggiungete le vongole e fate andare per qualche minuto. Nel frattempo, filtrate magari utilizzando un colino a maglia stretta e un foglio di carta da cucina, il liquido di cottura delle vongole ed andate ad aggiungerlo nella padella wok. In questa fase la cottura è molto veloce, bastano appena 5 minuti di cottura per far penetrare gli aromi nelle vongole.
3° Passo
Cuocete a parte le linguine e scolatele al dente mettendole dentro la padella wok assieme alle vongole. Fate saltare per qualche minuto a fuoco lento in modo da far assorbire il liquido di cottura delle vongole alle linguine e fargli assumere una lucentezze ed un sapore delicato. A questo punto non rimane che servire a tavola.
4. Conclusioni - Linguine alle vongole
Care amiche, come abbiamo visto assieme, XXX sono una idea carina, semplice e molto veloce da preparare. Una soluzione gustosa e alternativa per arricchire i vostri XXX, insomma, una ricetta da provare!
Qui di seguito qualche altra idea per arricchire il tuo menù, buon divertimento!
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