Come prima cosa, prendete una padella e rosolate in poco olio la mezza cipolla finemente tritata. Quando sarà ammorbidita e quasi trasparente, aggiungete i piselli e mezzo bicchiere di acqua per far andare a cottura dolcemente senza bruciare. fate cuocere per qualche minuto sino a che i piselli non saranno morbidi.
Aggiungete il latte e la farina e continuate la cottura aggiustando di sale e pepe sino ad ottenere una cremosità fluida del composto. Fate raffreddare a temperatura ambiente.