A lievitazione ultimata, i vostri panetti avranno raggiungo un volume doppio rispetto a quello iniziale. Su una spianatoia, spolverate di farina e adagiate il primo panetto. Con le punte delle dita, premete dal centro verso l’esterno in modo da spianare la pallina di impasto. Durante questa operazione rigirate il panetto in modo da non farlo attaccare al piano d’appoggio.
Lavorate con i polpastrelli e dategli la forma che preferite, rotonda o allungata è uguale. A questo punto, cospargete la parte superiore con Olio di Oliva extravergine, aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di origano.
Non vi resta che mettere in forno a 220°C per circa 15 minuti. Vi suggerisco di utilizzare della carta forno per evitare di bruciare la focaccia nel fondo.
Se invece disponete del fornetto G3 Ferrari, la cottura è molto più rapida. Basterà impostare la temperatura poco oltre la metà (2,5) e in 3 – 4 minuti al massimo la focaccia sarà pronta