Fideuà

Fideuà (Paella di Noodles) | Ricetta

In questo articolo facciamo un viaggio in Spagna per una ricetta diversa dal solito e probabilmente sconosciuta ai più. Stiamo parlando della Fideuà una Paella fatta con i Noodles al posto del riso ma vi posso assicurare che il gusto è veramente ottimo.

E’ un piatto che ho scoperto durante un viaggio in Spagna, osservando il menù dei Paellador e che mi ha conquistato. Ci sono alcune varianti di Fideuà, quella di mare o con verdure ma quella che vi propongo è fatta con wurstel, funghi, pancetta e altro ancora…

Ingredienti – Fideuà

Porzioni 3
Difficoltà Facile
Lista
Ingredienti
200 gr Noodles (noi abbiamo usato
le Linguine)
2 Wurstel piccoli
100 gr Pancetta affumicata
3 Funghi champignong grandi
70 gr Prosciutto cotto a dadini
100 gr Provola affumicata
100 gr Emmental
30 gr Mozzarella
Qb Sale, Pepe, Origano e Olio di Oliva

Preparazione

Mettete a scaldare l’acqua per bollire gli spaghetti.

Tagliate a dadini il prosciutto cotto e la provola, i wurstel a rondelle.
Pulite bene i funghi e tagliateli a fettine. fateli sbollentare per un paio di minuti in un pò d’acqua.
In una padella, versate un pò d’olio e fate soffriggere la pancetta in modo da farla diventare croccante. Aggiungete quindi i wurstel e il prosciutto e fate cuocere per circa 7 – 10 minuti. In ultimo aggiungete i funghi e fateli saltare per 2 – 3  minuti assieme agli altri ingredienti. Appena spento, aggiungete sale, pepe e origano.

In mancanza dei noodles, possiamo utilizzare spaghetti o linguine. Spezzate gli spaghetti in 3 parti e mettete a cuocere nell’acqua opportunamente salata.

Scolate la pasta e aggiungetela in padella con gli altri ingredienti. A questo punto aggiungete la provola, l’emmental e la mozzarella e fate andare per 2 – 3 minuti fino a quando i formaggi si saranno fusi.

Potete aggiungere qualche oliva verde o nera se lo desiderate e servite caldo.

Tempi di preparazione

Preparazione Cottura
10 minuti 15 minuti
Riposo Totale
25 minuti

Conclusioni

La Fideuà è un piatto ricco di sapori che si fondono in un unica portata in modo molto interessante ma armonioso! Vi suggerisco di provarla…
Buon divertimento!

 

Fideuà

Fideuà

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Fideuà

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