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Nella ricetta che vi propongo di seguito, vedremo come realizzare delle sfiziosissime e deliziose crocchette di zucchina. Un piatto semplice da realizzare e tutto sommato anche veloce. Le crocchette di zucchina si presentano dorate e croccanti esternamente e con un cuore morbido di zucchina arricchito dal formaggio. Ottime come secondo piatto servito caldo e perfette fredde come finger food in un apericena.

Difficoltà

Facile

Tempo

90'

Porzioni

Costo

Basso

Kcal

Tipologia

Secondo Piatto

Ingredienti - Crocchette di zucchina

260 gr Zucchine
40 gr Formaggio spalmabile tipo Philadelphia Classico
100 gr Pangrattato
30 gr Grana grattuggiato
Qb Sale e Pepe
Qb Prezzemolo
Olio di semi per friggere

Preparazione - Crocchette di zucchina

Prima di tutto, lavate bene e mondate le zucchine. Con una grattugia a fori medi, riducete le zucchine a piccole listarelle e mettetele a scolare in un colino per circa un ora.

Quindi, trasferite le zucchine scolate in una ciotola capiente e aggiungete nell’ordine il Philadelphia, il grana, il pangrattato e il prezzemolo tritato finemente.

In fine, amalgamate bene il tutto.

Con un cucchiaio formate delle polpettine con il composto appena ottenuto. Con l’aiuto del palmo della mano, appiattite le sfere sino a creare dei piccoli dischetti. A questo punto, passate sul pangrattato e riponete in un piatto in attesa di completare la preparazione con l’olio cottura. Ripetete l’operazione sino a esaurimento dell’impasto.

Le crocchette di zucchina possono essere fritte in padella con olio di semi fino a completa doratura oppure in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti avendo cura di girarle a metà cottura.

Servite calde anche se sono ottime anche fredde!

Preparazione

15'

Riposo

60'

Cottura

15'

Totale